～ ランチの本格バーガーから夜のバルメニューまで、多彩なメニューに対応 ～

焼成冷凍パンの製造・販売を行う株式会社スタイルブレッド（本社：東京都港区、代表取締役：田中 知、以下スタイルブレッド）は、モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービス（本社：東京都品川区、代表取締役社長：中村 栄輔、以下モスフードサービス）が2026年7月1日(水)に東京都中央区銀座にオープンした新業態店舗『MOSH Burger＆Bar』（モッシュ バーガー＆バル）にて、国産小麦と自家製酵母「桐生酵母」を使用した『グルメバンズ』など全5品が採用されたことをお知らせいたします。オフィスワーカーや買い物客、旅行者など多様なニーズに対応する同店のメニュー構成に合わせ、こだわりの本格バーガーから夜のおつまみ、カフェスイーツまで、それぞれの提供シーンに合わせたメニューに採用されました。

『MOSH Burger＆Bar』は、モスフードサービスが2026年7月1日、オフィスワーカーや買い物客、旅行者などが多様に行き交う銀座エリアへオープンした都市型ハイブリッド店舗です。10時から17時は本格ハンバーガーを中心としたランチ、17時以降はアルコールとおつまみを楽しむディナーを提供しています。ディナータイムは、しっかり食事をする1次会需要に加え、食事前の0次会や食後の2次会利用も想定したメニューが展開されています。

【店舗概要】
店舗名：MOSH Burger＆Bar 銀座ナイン店
所在地：東京都中央区銀座8-7 銀座ナイン2号館1F
営業時間：10:00〜22:00（金曜日は23:00まで、日曜日は21:00まで）

『MOSH Burger＆Bar』が採用したパンには、素材の選定から、低温長時間熟成による丁寧な発酵をはじめとする製造工程まで、スタイルブレッドのこだわりが詰まっています。今回採用された『グルメバンズ』『ブリオッシュ・ブール』『ライブレッド レーズンとクルミ』には、群馬県産小麦粉から毎日種起こしを行う自家製酵母「桐生酵母」を使用。桐生の水と自然豊かな気候の中でじっくりと培養された桐生酵母の働きが、豊かな香りと深い味わいを引き出し、ハンバーガーの具材の旨味や、料理・お酒との相性を高めています。

スタイルブレッドでは、このこだわりの素材と製法で丁寧に焼き上げたパンを、急速冷凍してお届けしています。これによって、昼夜でメニューが切り替わる『MOSH Burger＆Bar』のような店舗でも、リベイク（再焼成）するだけで焼きたて本来の風味とおいしさを安定して提供できます。

こだわりの本格バーガーに加え、夜のバル限定おつまみやランチ限定のスイーツまで、シーンと料理の個性に合わせた商品を採用していただきました。

『グルメバンズ』

パティに合わせたサイズで焼き上げるバンズです。表面には卵を塗り、艶やかな見た目に仕上げ、国産小麦の香りと、バランスのとれた甘み・塩味が具材の旨味を引き立てます。『MOSH Burger＆Bar』では、看板メニュー『MOSHチーズバーガー』『MOSHクラシックバーガー』など全バーガーメニューに採用されています。

『ブリオッシュ・ブール』

上質なフレッシュバターと卵黄を贅沢に使用し、料理に合わせやすい軽い食感に仕上げたブリオッシュです。桐生酵母による保水性の高さから、冷凍後も食感を損なわず提供できます。17時以降のバータイムで提供される、片手で楽しめるミニバーガー「スライダー」に使用されています。

『ライブレッド レーズンとクルミ』

ライ麦の風味とレーズンの甘さが調和したパンで、スライスしてそのまま楽しめる食べやすさも備えています。レーズンとクルミを活かしたおつまみラスクに加工され、クラフトビールやワインと合わせるバータイムメニューとして提供されています。

『マフィン プレーン』『マフィン チョコチップ』

国産きび糖のやさしい甘みを生かした素朴な味わいの『マフィン プレーン』と、そのプレーン生地にココアを練り込みチョコチップをたっぷり加えた『マフィン チョコチップ』の2種類。ともにミニサイズで幅広い年齢層に楽しんでいただける仕様で、17時までのカフェスイーツとして提供されています。