冷凍パンだからおいしい!

冷凍パンは美味しくないと思っていませんか?

パンの味が落ちる原因は⼤きく⼆つあります。
それは乾燥とデンプンの劣化です。

パンは焼きたての瞬間から、
中に含まれる⽔分が
どんどん蒸発して乾燥していきます。
この乾燥がパンの硬さの原因です。

また、デンプンは温度低下とともに劣化していき、
特有のボソボソとした⾷感の原因となります。
ただし、0℃以下の環境であれば
デンプンの劣化は⽌まります。

この乾燥とデンプンの劣化を防げれば、
パンはいつまでも美味しく⾷べられます。
それを最も効果的に防ぐ⽅法が冷凍技術です。
実は、余ったパンを冷凍庫に保存するのは、
とても理にかなった⽅法なのです。

しかし、買ってきたパンを冷凍するのは、
その時点からの劣化を防ぐだけであって、
パンを冷凍するのに⼀番良い⽅法は、
焼きたて直後の最⾼に美味しい状態を
⼀気に閉じ込めることです。

冷凍しない場合

水分の蒸発

=

硬くなる

デンプンの劣化

=

ボソボソの食感

香り
水分
デンプン

冷凍パンの場合

氷のバリア

しっとり、もっちり!

香り
おいしさ
水分
デンプン

パンの保存⽅法で⼀番適さないのが冷蔵庫です。
冷蔵庫の温度帯ではデンプンの劣化が促進され、
⽔分も抜けて乾燥していきます。
お召し上がる際は、冷凍から取り出してそのままトースターで焼くか、
常温で解凍後に加熱しても美味しく焼きあがります。

Freezer

冷蔵庫 ×

冷凍庫

リベイクしよう!

Pan&とは、
焼きたてと同じ状態で届く、最高の冷凍パンです。
焼きたてを瞬間冷凍したパンだから、
一番良い状態でおいしさを閉じ込めています。

しかも、冷凍だから余分な添加物や保存料を使いません。
食べたいときに食べたい分だけ
いつでも焼きたてそのままをお召し上がりいただけます。

冷凍パンすごいワケ

いつでも
焼きたて

焼きたてのパンって、パン屋さんでしか手に入らないもの…と思っていませんか?

焼きたてパンを瞬間冷凍しているPan&は、お家のトースターで数分リベイクするだけで、いつでも簡単に焼きたての味と食感がよみがえります。これぞ“リベイク”の魔法!
だから、時間のない朝食や疲れた仕事帰りの夕食も、スープやちょっとした付け合わせを添えればしっかりとした食事がとれちゃうのです。
冷凍パンは製造から120日もつので、冷凍庫でストックして使う分だけリベイクすれば、食べきれずに捨ててしまう心配もありません。

毎日安心して
食べられる

冷凍食品には添加物が多く含まれているイメージがありませんか?

実はマイナス 10℃以下の冷凍環境では細菌が活動できないため、そもそも保存料を使う必要がありません。
そして、自家製天然酵母、国産小麦、ゲランド塩、桐生の水などの主原材料から作られるパンは化学調味料などの余計な添加物を使用していません。
(※菓子・惣菜パンなど一部商品は原材料由来の添加物が含まれております)
Pan&だから、冷凍だから、安心でおいしいパンが実現しているのです。

新鮮なまま
届く

冷凍保存の鮮度はイマイチ?
パンは冷凍に向いている?

確かに、食材を解凍したときに出る水分は鮮度を落とす要因です。
しかし、野菜や肉などの他の食材と比べるとパンは水分量が少なく、実は冷凍保存に適した食材なのです。
Pan&では、瞬間冷凍によって氷の粒子が大きくならず、パンの細胞構造が壊れない工夫をしているため、「外はパリパリ、中はふっくら」という焼きたての食感をそのままキープ。
これがパンの鮮度を保つ秘訣です。

伝承と革新

フランス由来の伝統的なパン作り製法と最新技術が融合

私たちのパンづくりでは、言わば現代版寒仕込みの「低温長時間熟成製法」を採用し、生地づくりから焼き上がりまで2日間じっくりかけています。スタイルブレッドが独自に培養した自家製天然酵母「桐生酵母」は、専用の培養室をつくり、酵母を徹底的に管理しています。この酵母により風味豊かなパンが実現しています。
これらを融合させ、伝統的なパン生地を低温でじっくり16~18時間かけて熟成させる製法をとることで、生地全体に酵母と乳酸菌がはたらき、あの「しっとり、もっちり食感」のパンが焼き上がります。

いつでも焼きたてパンのある暮らし

冷凍パンを常備しておけば、
時間のない朝食や疲れた仕事帰りの夕食も、
スープやちょっとした付け合わせを添えれば
しっかりとした食事が用意できちゃいます。
もちろん煮込み料理などに合わせて
ホカホカの焼きたてを食べたいときにも大活躍。
ホームパーティーで
話題になること間違いなしです。

あなたにぴったりなのはどれ?
Pan&を楽しむ4つのシーンをご提案
Pan&との暮らし

さぁ、あなたは今日はパンと何を食べる?

オンラインストア、スーパーマーケット
でお買い求めいただけます。

手軽にヘルシー、ecoで
スタイリッシュな食事スタイル。
焼きたてのおいしさがギュッと詰まった
Pan&の味をぜひお試しください。

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Pan&(パンド)の商品はすべてオンラインストア
で販売しております。
冷凍便でお届けします。

*一部エリアを除く