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2020.02.27

Pan&のともたち by.パンラボ「十勝しんむら牧場のジャム・クリーム・ソーセージ」

パンドのともたち

Pan&のパンに合う、‘パンのおとも’ を紹介するコーナーができました!

パンを「食べる」ことを研究する「パンラボ」の面々が、季節に合わせた ‘ パンのおとも ’ を探し、食べ方を提案します。

 

パンラボとは

 所長・池田浩明、見習い研究員・SHOが「パンを食べること」を研究。パン欲に突き動かされるまま、日々全国のパン屋に行きまくり、あらゆるパンの食べ方を実践。研究の成果は、さまざまなメディアで発表している。

パンラボロゴマーク

http://panlabo.jugem.jp/

所長・池田浩明 @ikedahiloaki

見習い研究員・SHO @pansukiharapekocyclist

 


春先におすすめ!「十勝しんむら牧場」のジャム・クリーム・ソーセージ

北海道・十勝の雄大な自然の中で、放牧され、野の草を食べて育った牛の牛乳は、さらっとした飲み口で後味はすっきり。「十勝しんむら牧場」では、その牛乳を使って乳製品の製造・販売まで一貫して行い、牛乳を知り尽くした生産者だから作れる味を提供。
パンラボは、国産小麦の生産量がもっとも多い北海道の十勝へ小麦畑を見に行った際、しんむら牧場のカッテージチーズに出会ったのが最初のきっかけです。国産らしいみずみずしいミルキーさがあると感じたのを覚えています。
小麦の王国でできるパンのお供、パンに合うのは間違いなしです。

 

プルマンライス × ミルクジャム

プルマンライス×ミルクジャム

 

【チャイトースト】 

topping:レーズン、シナモン(お好みでカルダモン)

プルマンをオーブンで焼き戻す前に、ミルクジャムを塗り、シナモンとカルダモンを振りかけます。トースト後にラムレーズンをトッピング。

チャイトースト

トーストで焼くと、ミルクジャムの甘さが濃くなり、スパイスの香りが立ちます。
プルマンはサクッと食感。ラムレーズンのアルコールが飛ばないように、トースト後にのせるのがポイント。
スパイスとラム酒の香りがミルクジャムに合います。

 

【ストロベリーオープンサンド】 

topping:いちご、ピスタチオ

自然解凍したプルマンにミルクジャムを塗り、苺をカッティングしてトッピング。彩りに刻んだピスタチオを。

いちごのオープンサンド

苺のカッティングを変えるだけで見た目も可愛いくなります。
ミルクの甘味と苺の酸味がマッチし、プルマンのふんわり食感も楽しめます。

 

バタール × クロテッドクリーム・ソーセージドッグ

バタール×クリーム・ソーセージ

 

【スクランブルエッグドッグ】 

バタールを縦に半分に切り、切れ込みを入れて、クロテッドクリームを塗り、ミルクを多めに入れたスクランブルエッグを挟みます。お好みで塩、胡椒を振りかけて。

クロテッドクリームがクリーミーで濃厚な味わいにさせ、バタールのもちもち食感がクセになりますよ。

 

【ソーセージドッグ】 

スクランブルエッグドッグと同様に切れ込みを入れて、お好みでマスタードを塗り、焼いたソーセージを挟みます。

ジューシーで旨味たっぷりのソーセージは、冷めても美味しく、ピクニックに試してみてはいかがですか?

ドッグ

 

文・写真 パンラボ見習い研究員SHO

十勝しんむら牧場 オンラインショップ

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