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2019.08.07

本物のおいしさを知るドイツ国家資格取得の職人が作った本格ハムとソーセージ

ライブの山賊焼

Pan&が作られている群馬県にある道の駅「川場田園プラザ」で行列ができるほど大人気のミート工房かわば「ライブの山賊焼」。
オンラインストアでは、大人気の数量限定「Pan&ガーデンBBQセット」に入っている手作りハムとソーセージです。今回は、パンとの相性も抜群の「ライブの山賊焼」についてご紹介いたします。

山賊焼イメージ

道の駅「川場田園プラザ」は、日本経済新聞が行った何でもランキング「家族で一日楽しめる道の駅」で、東日本第1位に選ばれた人気スポット。豊かな自然に囲まれた広大な敷地には地元産の食材だけでなく、様々なレジャーが楽しめるエリアもあり、まさに家族みんなで一日中楽しめる道の駅として地元の方や旅行者の方に大人気です。
そんな「川場田園プラザ」で行列ができるほどの人気商品が、ミート工房かわば「ライブの山賊焼」なのです。

 

◆ドイツ国家資格「ゲゼレ」取得の職人直伝

ドイツ仕込みの本格ソーセージ・ハム

作っているのは、6年間のドイツ修行を経て「ゲゼレ(熟練工)」を取得した工房長。
「ゲゼレ」とは、ひとつの道を極めた職人が取得できるドイツの国家資格です。ソーセージの本場、ドイツの数々のコンテストで金賞を受賞したこともある「本物のおいしさ」を知る職人が、ドイツの設備を駆使して作り上げるハムとソーセージはまさに職人技ともいえるおいしさ。
天然羊腸・天塩を使用するのは当然のこと、さらに地元の山々で採れたヤマザクラのチップ、霊峰武尊山から湧き出る弱アルカリ性の水など、ひとつひとつの素材にとことんこだわって作り上げています。

 

◆【ライブの山賊焼】セット内容

ライブの山賊焼セット内容

1.フランクフルトソーセイジ
スタンダードタイプの粗挽きソーセイジ。パリッとした歯ごたえが魅力。

2.粗挽きソーセイジ
あっさりした絹挽きの工房一押し。天然腸の歯ごたえと生地の柔らかさの対比が絶妙。

3.ラオフブルストソーセイジ
オールポークで、粒胡椒などスパイスの効いた、深みのある大人のテイスト。今人気の粗挽きタイプ。

4.ホワイトソーセイジ
まろやかな絹挽きに、レモン・長ネギ・パセリを練りこんだふんわりソーセイジ。わさび醤油とも相性抜群。

5.厚切りプレーンボロニアハム
粗挽きの豚肉に絹挽きの生地を織り込み、しっとり柔らかく、舌触り良く仕上げたドイツ仕込みの一品。

6.厚切りロースハム
きめが細かく、柔らかな豚のロース肉をじっくり熟成。さっぱりとしながらもジューシーな肉の旨みが味わえます。

7.特製マスタード(粉末)
ドイツマスタードの味を楽しんでいただくために粉末にした特製マスタード。使用分だけ適量の水で溶くことで、余計な酸味がないマスタード本来の味わいが堪能できます。

 

◆おいしいお召し上がり方

お召し上がり方

Pan&ガーデンBBQセットに入っている「ライブの山賊焼」は冷凍でお届けいたします。
召し上がる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、ゆっくり時間をかけて(10時間程度)解凍してから温めてお召し上がりください。

●ボイルする
お湯が沸騰したら火をとめ、ソーセージを入れてそのまま3~5分温めます。

●焼く
フライパンを使用し、弱火で焼き色がつくまで焼いてください。
※ボイル後に焼くと、パリッとふっくらジューシーになり、一層おいしくお召し上がりいただけます。

 

◆Pan&と合わせて!ワンランク上の贅沢ホットドッグ

ホットドッグ

リベイクした桐生酵母ロールに切れ目を入れ、焼いたソーセージを挟みます。ケチャップとお好みでマスタードをかければ本格ホットドッグの出来上がり!

 

◆ソースをアレンジしてカフェ風おしゃれホットドッグに

ホットドッグ

市販のバジルソースやミートソース、チリソースを使用すると、一味違ったカフェ風おしゃれホットドッグが楽しめます!紫玉ねぎやパプリカのみじん切りをトッピングすれば、彩りも栄養バランスも◎

Pan&ガーデンBBQセットには、ポトフ風のレシピやサラダレシピなどが書かれたご案内を同封しております。ぜひご参考になさってみてください。


\ 数量限定 /
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Pan&ガーデンBBQセット

 

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冷凍便でお届けします。

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